Jean-Luc och Jean-Albert Mary

Domaine de la Cune är en vingård som ligger nära staden Saumur vid Loirefloden. Saumur kallas den vita staden och är mer än väl värd ett besök. Ett sagoslott, på en kulle högt ovan staden, gör det lätt för besökare att hitta dit. Några mil bort hittar du den charmiga och historiskt intressanta staden Chinon. Den ligger vid Vienne, en biflod till Loire. Uppe på klippan ligger den borg där Jeanne d´Arc år 1429 börjande sin befrielsekamp mot engelsmännen. Ströva längs Chinons smala gator och njut av dess gamla byggnader och speciella atmosfär eller ta en kvällspromenad längs floden innan du sover gott på charmiga hotel Diderôt med anor från 1400-talet.

Alltsedan vingården anlades på 1600-talet av abboten av Bretagne på uppdrag av kardinal Richelieu har vinet från denna lilla vingård successivt utvecklat sin speciella karaktär. Endast nio små kommuner i sydöstra Saumur i Loire-dalen har rätten att använda benämningen Saumur-Champigny för sitt röda vin. Allt vin framställs av Cabernet Franc-druvan, en druva som växer på kalkrik jord, vilket bidrar till att ge vinet mycket av den särpräglade smaken och elegansen.

Bröderna Jean-Luc och Jean-Albert Mary är båda kvalificerade vinmakare och tredje generationen som nu ansvarar för vinframställningen i Domaine de la Cune. Trots eller kanske snarare tack vare utbildning och praktik (Bordeaux, Kalifornien och Australien) är de noga med att säkerställa att Appellationens traditionella vinframställningsmetoder förbättras snarare än ersätts med ny teknologi.

Ett ökande antal vinbönder producerar vin som är exklusivt (specialvin) för delägare i just den vingården och dessa viner finns inte att köpa på öppna marknaden. Ibland är vinet från en speciell cuvée, en blandning av druvor från utvalda stockar växande på vingården, ibland är vinet gjort enbart av druvor som kommer från en speciell del av vingården och valda för deras specifika karaktär.

Domaine de la Cune producerar både ett vin som finns på den öppna marknaden och ett specialvin gjort enbart för delägare (två skilda vingårdar).

Ditt exklusiva vin, Les 3 Jean, är framställd på druvor hämtade från äldre vinstockar som står i en jordmån bestående av en blandning av sand, kalk och grus. Resultatet är ett vin med djup purpurröd färg, doft av söta, svarta vinbär, viol och viss varm jordighet. Smaken har karaktär av mörka plommon, choklad, hallon och viss örtighet. Vinet är härligt koncentrerat, mycket välbalanserat och har en enastående längd.

Viner från distriktet Saumur-Champigny är ett mycket användbara. Ung kan den, lätt kyld serveras som aperitif.

Les 3 Jean passar även utmärkt till delikata, grillade lammkotletter med sauterade potatis och bönor som tillbehör. Till vardags passar den bra till pizza där framförallt tomaterna gifter sig väl. Prova gärna till svensk husmanskost såsom kåldolmar, pannbiff eller andra färsbiffar. Med lagring utvecklar vinet nya dimensioner med ökad komplexitet. Prova då gärna med vilt eller till något mer krävande rätter på nöt eller varför inte till lagrade hårdostar.

För att läsa om hela erbjudandet, klicka på "Ladda ner"