Möt Paul Carrille från Château Cardinal Villemaurine - St Émilion!

Château Cardinal Villemaurine är en liten familjeägd egendom som drivs av Paul Carrille, den fjärde generationens vinmakare. Namnet Villemaurine betyder "staden av morerna" som en gång i tiden ockuperade just denna staden. Egendomen ligger perfekt belägen precis utanför stadskärnan endast 500 meter ifrån centrum.

Paul framställer två riktigt klassiska röda viner från familjens dryga sju hektar vingårdar. Vinet St-Émilion Grand Cru "Clos Villemaurine" kommer från vingården som ligger precis framför egendomen som består av två hektar. Jordmånen här består av den för Merlotdruvan gynnsamma leran med sand och ett kalktäcke i en perfekt kombination. Den dominerande lerjordmånen bidrar med fyllighet och mineralitet i vinerna.

Från familjens andra vingård och egendom framställer man vinet Lussac-St-Émilion Château Caillou les Martins där Paul använder sig av samma vinifierings-metoder som för sitt Grand Cru-vin men där prislappen blir något blygsammare då vinet kommer från den närliggande staden Lussac och inte stoltserar med en Grand Cru-stämpel på flaskan.

Oavsett så producerar Paul Carrille enastående röda viner med en dominans av just Merlotdruvan med en mindre andel Cabernet Franc. Pauls viner är verkligen klassiska i stilen med en silkeslen fruktighet och koncentration vilket gör vinerna väldigt njutbara redan i sin ungdom men som också kommer att utvecklas över tid.